순두부찌개 황금레시피 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법

순두부찌개 황금레시피 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법을 소개합니다. 날씨가 쌀쌀할 때 생각나는 음식들이 몇 가지 있는데요, 그 중에서도 두부를 활용한 두부김치찌개나 두부부침, 얼큰한 순두부찌개 등은 많은 사랑을 받고 있는 음식입니다.

 

순두부찌개 황금레시피 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법

 

사실 두부는 생두부를 간장에만 찍어 먹어도 맛이 좋은데 콩으로 만들어져 건강에도 도움이 되고 다양한 요리에 쓰임새도 많은 식재료랍니다. 그런데 두부(豆腐)가 원래 한자어라고 해요. ‘썩을 부(腐)’ 자가 들어간다는 사실이 참 독특한데요, ‘설문해자’라는 책에 보면 ‘腐(부), 爛也(란야)’라고도 했으며 이때 란(爛)자가 ‘썩다’라는 뜻 외에도 ‘곱다, 문드러지다, 부스러지다’ 등의 의미가 있었기 때문이라고 합니다. 이처럼 두부의 이름과 관련한 재미난 사실과 함께 순두부찌개 황금레시피 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법을 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.

 

 

순두부찌개 황금레시피 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법

 

양념장 재료, 다진양파 1/2컵, 대파 1/3컵, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 간 돼지고기 30g, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 꽃소금 1/2작은술, 황설탕 1작은술

 

기본 재료 : 순두부 양념장 2/3컵, 순두부 1개, 계란 1개, 쪽파 1큰술, 청양고추 1개, 후춧가루 1꼬집, 물 2/3컵

 

순두부찌개 황금레시피 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법

 

1. 먼저 재료를 손질해야 하는데요, 청양고추, 대파, 양파, 쪽파를 잘라줍니다.

 

 

2. 프라이팬에 식용유를 먼저 올린 뒤 참기름도 넣어주세요. 이때 사용하는 기름은 올리브유는 제외하고, 카놀라유 또는 식용유로 쓰시면 돼요.

 

 

3. 대파, 돼지고기를 넣고 잘 풀어준 뒤 돼지고기가 어느 정도 익었을 때, 양파를 넣습니다.

 

 

4. 다진 마늘, 꽃소금을 넣고 잘 볶아 주시구요.

 

 

5. 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 황설탕을 넣고 계속 볶습니다.

 

 

6. 여기에 국간장을 넣고 잘 볶아주면 순두부찌개 황금레시피 양념장이 완성됩니다.

 

 

이제 본격적으로 순두부찌개 황금레시피 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법을 시작할 차례예요.

 

 

7. 먼저 불을 켜고 뚝배기에 물과 양념장을 넣어 잘 풀어주세요.

 

 

8. 순두부를 넣고 숟가락으로 적당히 부셔준 뒤 끓입니다.

 

 

9. 마지막으로 순두부찌개가 끓어오를 때 달걀, 후춧가루, 청양고추, 쪽파를 넣으면 순두부찌개 황금레시피 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법이 완성됩니다.

 

 

두부는 대표적인 저칼로리 고단백 식품으로 포만감과 활용도가 높아서 다이어트에 빠지지 않는 음식이기도 한데요, 모두부, 순두부, 전두부 등 그 종류가 다양하답니다.

 

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그 중 순두부는 압착 과정이 없이 비지를 분리한 콩물에 응고제를 넣지 않거나 아주 약하게 넣는 것이 특징입니다. 따라서 모두부에는 단백질이 엉겨 붙은 부분만 들어가는 반면 같은 양의 콩이라도 순두부는 더 많은 양을 만들 수 있어 가격도 저렴하고 칼로리가 적다는 장점이 있는데요, 100g 당 열량은 모두부가 80kcal, 순두부가 47kcal 정도로 차이가 난다고 해요.

 

 

두부에는 식물성 단백질인 이소플라본이 풍부하게 들어있어 암세포의 성장을 억제하고 혈액순환을 원활하게 하는 효능이 있어요. 특히 두부는 화학 구조가 여성호르몬인 에스트로겐과 비슷해 갱년기 증상을 완화하는 데도 효과적이라고 하는데요, 두부에 든 풍부한 단백질이 근력과 면역력도 올려준다고 하니 매일 꼭 챙겨먹아야 겠죠? 오늘 소개해 드린 순두부찌개 황금레시피 백종원 순두부찌개 맛있게 끓이는법으로 더 맛있고 간단한 순두부찌개를 즐겨 보세요.

 

출처 : 백종원의 요리비책

 

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