호박볶음 황금레시피 맛있게 만드는법을 소개합니다. 호박볶음은 호박을 주 재료로 사용하여 만드는 한국의 전통적인 반찬으로 만들기에는 간단하지만 밥과 함께 비벼 먹으면 별미로 즐길 수 있는 가성비 음식입니다.
호박볶음은 호박을 썰어서 양념과 함께 볶아내어 달콤하고 고소한 맛을 내는 요리인데요, 호박볶음의 주재료가 되는 호박은 비타민 A와 C, 칼륨, 칼슘 등의 영양소가 풍부하고, 소화를 돕고 피부를 건강하게 해줍니다. 호박볶음은 밥과 잘 어울리고, 샌드위치나 김밥에 넣어도 맛있어요. 호박볶음 황금레시피 맛있게 만드는법을 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다.
호박볶음 황금레시피 맛있게 만드는법
재료 : 애호박 또는 조선호박 3개, 마늘 1큰술, 육젓(새우젓) 1큰술, 참기름, 통깨, 고춧가루
1. 오늘 알려드리는 수미쌤의 호박볶음 황금레시피 맛있게 만드는법에서 가장 독특한 점은 바로 호박을 자르는 방식인데요, 호박을 반 잘라서 못난이로 잘라시더라구요. 듬성 듬성 투박하게 잘라주세요.
2. 후라이팬에 불을 켠 뒤 물을 1/3컵 정도 넣어줍니다.
3. 호박을 팬에 넣고 마늘 1큰술을 골고루 뿌려주세요.
4. 호박볶음 황금레시피 맛있게 만드는법의 하이라이트 재료는 바로 새우젓입니다. 육젓을 아주 크게 1큰술 골고루 넣어주세요.
5. 호박이 살짝 익을 때까지 끓여주시는데 여기서 호박볶음 황금레시피 맛있게 만드는법의 중요한 포인트는 호박은 절대 뒤집으면 안된다는 것이예요. 그렇게 하면 호박볶음이 죽처럼 된다고 하시네요.
6. 직접 뒤집지 말고 살짝 웍질을 하면서 섞어 주세요.
7. 마지막으로 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 고춧가루 반큰술을 넣으면 호박볶음 황금레시피 맛있게 만드는법이 완성됩니다. 싱거우면 육젓을 더 넣어주시면 돼요.
호박볶음 재료를 준비할 때 애호박 또는 조선호박을 사용하면 된다고 말씀드렸는데요, 애호박과 조선호박은 모두 호박속의 재배종으로, 비슷한 모양과 색깔을 가지고 있습니다. 하지만 다음과 같은 차이점이 있습니다.
● 애호박은 주로 서울다다기호박을 개량한 품종으로, 길고 각진 모양을 하고 있습니다. 조선호박은 재래종으로, 둥글고 녹색을 띠고 있습니다.
● 애호박은 꼭지와 표면에 털이 있고, 껍질이 비교적 단단합니다. 조선호박은 털이 없거나 적고, 껍질이 얇고 부드러워서 쉽게 상합니다.
● 애호박은 속살이 노랗고 단맛이 강하며, 수분이 많아서 쫄깃합니다. 조선호박은 속살이 연녹색이고 단맛이 적당하며, 수분이 적어서 부드럽습니다.
● 애호박은 볶음, 찜, 구이 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 조선호박은 죽, 스프, 떡, 빵 등에 주로 사용됩니다.
애호박과 조선호박은 각각의 매력과 특징을 가진 호박이랍니다.
호박볶음 효능
1. 항산화 작용: 호박은 항산화 물질인 베타카로틴과 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이들은 세포를 보호하고, 각종 염증과 감염을 예방하며, 면역력을 강화합니다.
2. 소화 건강: 호박은 식이섬유가 풍부하여 변비를 완화하고, 소화를 촉진하여 장 건강에 도움을 줍니다. 또한, 호박에 들어있는 펙틴은 위점막을 보호하고, 위산 분비를 조절합니다.
3. 다이어트와 체중관리: 호박은 낮은 칼로리와 높은 수분 함량으로 포만감을 주고, 체중 감량에 도움을 줍니다. 또한, 호박에 들어있는 칼륨은 체내의 나트륨과 수분 균형을 유지하고, 부기를 줄여줍니다.
4. 시력보호: 호박은 비타민 A의 전구체인 베타카로틴을 많이 함유하고 있습니다. 베타카로틴은 시력을 보호하고, 백내장과 황반변성증 등의 눈 질환을 예방합니다.
5. 심혈관 건강: 호박은 칼륨이 풍부하여 혈압을 조절하고, 심혈관 건강을 개선할 수 있습니다. 또한, 호박에 들어있는 판토텐산은 동맥경화를 예방하고, 스트레스를 완화시켜줍니다.
호박볶음 칼로리
호박볶음의 재료인 호박은 낮은 칼로리와 높은 수분 함량으로 포만감을 주고, 체중 감량에 도움을 줍니다. 호박볶음의 칼로리는 다음과 같습니다.
● 1 인분당: 90 kcal
● 1 컵당: 251 kcal
● 100 g당: 119 kcal
● 1 온스당: 34 kcal
지금까지 호박볶음 황금레시피 맛있게 만드는법을 소개해 드렸습니다. 애호박을 고를 땐 애호박의 표면은 매끄럽고 광택이 있어야 합니다. 표면에 상처, 찍힘, 변색, 곰팡이 등의 흔적이 없어야 하며 피부가 단단하고 손에 닿았을 때 튼튼하게 느껴져야 합니다.
또한 애호박은 크기가 다양하지만, 선택할 때는 일반적으로 크기가 중간 정도인 것을 선택하는 것이 좋습니다. 싱싱한 애호박은 비교적 무거운 편이며 줄기가 피부에 굳게 달라붙어 있거나 쉽게 떨어질 경우, 애호박이 더 신선한 상태일 가능성이 높으니 참고하시기 바랍니다. 알려드린 호박볶음 황금레시피 맛있게 만드는법 집에서 꼭 만들어 보시고 맛있는 식사 되시길 바랍니다.
출처 : 수미네반찬
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