냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법

냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법을 소개합니다. 이맘때면 시장에 진열된 여러 봄나물이 앞다투어 싱그러운 향을 뿜어내는데 그중에서도 가장 먼저 손길이 닿는 것은 '냉이'입니다.

 

냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법

 

수많은 봄나물 요리 중에서도 냉이무침은 간단하게 먹을 수 있는 영양식이라고 볼 수 있는데요, 된장과 고추장을 넣어 간단히 무쳐내면 냉이 특유의 쌉사름한 맛과 향긋함이 더해져 잃었던 입맛도 되살아 난답니다. 오늘은 김수미 선생님의 겨울냉이를 이용한 고추장무침을 소개해 드리려고 하는데요, 3월을 맞아 봄철 입맛을 되살려 줄 냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법 함께 확인해봐요.

 

 

냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법

 

냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법

 

1. 먼저 끓는 물에 냉이부터 데칩니다. 소금을 반작은술 끓는 물에 넣어준 뒤 냉이를 끓는 물에 넣어주세요.

 

 

2. 이렇게 소금을 넣고 채소를 삶으면 푸른색이 살아나는 효과가 있다고 해요.

 

 

 

 

3. 여기서 냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법 포인트는 냉이를 뿌리부터 데치는 것인데요, 이렇게 해야 냉이가 골고루 익는다고 하네요.

 

 

4. 냉이는 2분 정도 삶아주면 됩니다. 2분 경과후 냉이를 건져 주세요.

 

 

5. 건진 냉이는 찬물에 넣어 식혀주세요.

 

 

6. 물에 식힌 냉이는 물기를 꼭 짜서 빼줍니다.

 

 

7. 물기를 짠 냉이는 3등분으로 잘라주시구요, 이제 양념장을 만들 차례입니다.

 

 

 

8. 먼저 고추장 한큰술을 넣습니다.

 

 

9. 이어서 양조간장 한 큰술, 다진마늘 3분의 1큰술도 넣어주세요.

 

 

10. 통깨를 털어 넣고 참기름 한 큰술도 넣어주시구요.

 

 

11. 레몬을 반 자르고 레몬 한 개를 짜서 넣어 주시면 돼요. 만약 레몬이 없으면 식초를 대신 넣어도 된다네요.

 

 

12. 레몬은 한 개 다 짜서 넣어주세요. 이제 냉이를 넣고 무쳐줍니다.

 

냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법

 

13. 냉이와 양념을 골고루 무쳐주면 냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법이 완성됩니다.

 

냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법

 

3월 제철 봄나물인 냉이는 100세까지 장수하게 하는 나물을 뜻하는 ‘백세갱(百歲羹)’이라는 별명을 가지고 있습니다. 향긋한 향과 쌉싸름한 맛으로 음식의 맛을 돋아주며 주로 국, 찌개, 전 등의 요리에 사용되는데요,

 

 

동의보감에서는 냉이에 대해 성질이 따뜻하고 맛은 달며 독이 없어 인체를 유익하게 한다고 소개하고 있어요. 또한 냉이로 죽을 끓여 먹으면 약효가 가중돼 눈이 밝아지는 효과도 있답니다. 냉이는 비타민, 칼슘, 단백질과 비타민, 무기질 등 많은 영양소를 포함하고 있기도 한데요, 최근 연구에 따르면 내이가 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 큰 도움을 준다는 사실도 드러났다고 해요. 알려드린 냉이무침 황금레시피 김수미 냉이무침 맛있게 만드는 법으로 환절기 건강 잘 챙기시길 바래요.

 

출처 : 수미네반찬

 

2023.03.01 - [정보] - 3월 제철음식 BEST 10

3월 제철음식 BEST 10

2023.01.20 - [정보] - 갈비찜 맛있게 만드는 법 이보은 소갈비찜 황금레시피

갈비찜 맛있게 만드는 법 이보은 소갈비찜 황금레시피

2023.01.24 - [정보] - 닭볶음탕 맛있게 만드는 법 이보은 닭볶음탕 황금레시피

닭볶음탕 맛있게 만드는 법 이보은 닭볶음탕 황금레시피

2023.01.28 - [정보] - 멸치볶음 맛있게 만드는법 이보은 멸치볶음 황금레시피

멸치볶음 맛있게 만드는법 이보은 멸치볶음 황금레시피