냉이된장국 끓이는법 쓴맛없이 끓이기 황금레시피를 소개합니다. 콩을 발효해 만드는 ‘된장’은 항암, 항산화 작용 등 몸에 좋은 기능이 많아 대표적인 슈퍼푸드로 꼽힐 뿐만 아니라 콩의 이소플라본, 리놀렌산 등이 항암, 항산화 작용을 하며, 면역력을 강화하는 효능이 있습니다.
또 된장에 풍부한 식이섬유와 유산균은 변비 개선과 다이어트에도 좋고, 비타민 B와 E가 풍부해 지친 몸에 활력을 불어넣는 효과가 있는 것으로 알려져 있느데요, 여기에 인체의 활력을 깨우는 봄나물 냉이를 첨가한다면 된장국은 말 그대로 금상첨화가 됩니다. 나른해지기 쉬운 봄철 환절기 건강관리에 제격인 냉이된장국 끓이는법 쓴맛없이 끓이기 황금레시피를 자세히 알려드리도록 하겠습니다.
냉이된장국 끓이는법 쓴맛없이 끓이기 황금레시피
재료 : 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 바지락살 100g, 식용유 1큰술, 양파다짐 1큰술, 간마늘 1작은술, 냉이 30g, 달래 10g, 애호박 20g, 두부 반모, 청양고추 1/3개, 고춧가루 1큰술, 팽이버섯 20g, 청주 1큰술, 멸치육수용 30g, 무 3쪽, 청주 1큰술, 콩나물 10g, 양파 10g, 물 5컵, 간 마늘 2g, 소금 적당량, 후추 적당량
1. 먼저 냉이를 손질해야 합니다. 냉이를 찬물에 15~20분간 담가 흙을 제거하고 3cm 크기로 썰어주세요.
2. 깨끗이 손질한 달래도 3cm 길이로 썰어 주시구요,
3. 애호박을 껍질만 돌려 깎아 3cm 길이로 썰고 두부도 같은 크기로 썰어주세요.
4. 씨를 제거한 청양고추 1/3개를 어슷썰어 놓습니다.
5. 이제 냉이된장국 육수를 만들 차례예요.
끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 국물용 멸치를 넣어 주세요.
6. 준비된 무, 콩나물, 양파, 마늘을 넣고 끓인 후에 육수만 걸러냅니다.
7. 바지락 100g은 냄비에 끓여서 깨끗하게 해감하고 껍데기를 분리해 살만 따로 준비해야 하는데요, 바지락은 입을 벌릴때 까지만 끓이시면 돼요.
8. 양파 10g을 잘게 다져 주시구요,
9. 달궈진 냄비에 식용유 1큰술을 두른 뒤 된장 3작은술, 고추장 1작은술을 넣고 볶아 주세요.
10. 다진 양파 1큰술과 다진마늘 1작은술을 넣어 볶습니다.
11. 냄비에 육수를 넣고 끓이다가 애호박을 넣어 주세요.
12. 애호박이 익었다 싶으면 두부, 바지락살을 넣습니다.
13. 청양고추, 냉이를 넣고 2~3분간 더 끓여 주세요.
14. 달래와 팽이버섯을 불을 끈 후 위에 살짝 올리면 냉이된장국 끓이는법 쓴맛없이 끓이기 황금레시피가 완성됩니다.
냉이는 환절기에 부족해지기 쉬운 비타민과 무기질을 많이 함유하고 있어 봄철 건강관리에 좋은 봄나물로 잘 알려져 있습니다. 또한 체내에 나쁜 균을 없애는 항균작용으로 면역력을 높이는 데도 도움이 되는데요,
특히 냉이의 독특한 향은 소화액 분비를 도와 속을 편안하게 하고 소화력을 좋게 한다고 알려져 있어요. 동의보감에서는 냉이로 끓인 국은 피를 간으로 운반하고, 눈을 맑게 한다고 소개하고 있을 정도로 냉이의 잎에는 눈 건강과 간의 해독작용에 좋은 베타카로틴이 풍부하답니다. 알려드린 냉이된장국 끓이는법 쓴맛없이 끓이기 황금레시피로 환절기에 입맛 돋우시고 춘곤증도 예방하시길 바랍니다.
출처 : 알토란
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