3월 제철음식 BEST 10을 소개해 드리도록 하겠습니다. 바야흐로 봄이 찾아와 산과 들도 봄으로 옷을 갈아입었습니다. 봄의 향기를 가장 먼저 느낄 수 있는 곳은 주변 동네 시장이라고 볼 수 있는데요, 제철을 맞은 냉이, 달래, 쑥, 두릅 등 각종 봄나물들이 벌써 많이 나왔습니다.
특히 긴 추위를 이겨낸 각종 봄나물에는 다른 제철 음식에 비해 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소가 더 많이 포함되어 있어 환절기에 피로, 미세먼지, 빈혈, 그리고 다이어트까지도 좋은 영향을 미친다고 하는데요, 3월 제철음식 BEST 10에는 어떤 것들이 있는지 자세히 정리해 보도록 하겠습니다.
제철음식이란?
해당 계절의 절기에 열매가 맺히거나 살이 꽉 차올라 본래의 성질이 가장 좋은 시기를 제철이라고 합니다. 옛 선조들은 제철 음식을 먹어야 해당 계절의 기운을 받아들여 건강해진다고 여겼는데요, 인간도 자연의 일부이기 때문에 제철 음식을 먹는 것은 같은 시기의 생명 에너지를 전달받을 수 있는 것이라 생각한 것입니다.
3월 제철음식 BEST 10
1. 냉이
주로 국·찌개에 넣어먹거나 데쳐서 나물로 먹는 3월 제철음식 냉이는 특히 소화를 돕고 몸이 허약하거나 생리불순 환자에게도 좋다고 합니다. 채소 중에서도 단백질 함량이 가장 많으며, 비타민 A와 C가 풍부한데요, 날콩가루를 묻혀 냉이 된장국을 끓이면 쌉쌀한 맛과 구수한 된장 맛이 조화를 이루고 영양적으로도 궁합이 맞아 우수한 음식이 됩니다.
2. 바지락
진한 국물맛을 내기로 유명한 바지락은 빈혈에 효과가 좋은 철을 함유하고 있습니다. 게다가 칼로리와 지방함량도 낮아 다이어트 음식으로도 좋고 단백질과 타우린이 풍부해 혈액순환과 신진대사를 촉진시킨다고 해요. 바지락은 된장과 함께 먹으면 된장이 바지락에 부족한 식물성 단백질을 보충해 주기 때문에 더욱 좋다고 하네요,
3. 주꾸미
3월 제철음식 주꾸미는 3월부터 5월까지 많이 잡히는데 쫄깃한 식감과 함께 타우린 성분이 풍부해 피로회복에 좋은 효능이 있습니다. 또한 저칼로리이자 필수 아미노산이 풍부한 음식으로 다이어트 식품으로도 좋은데요, DHA 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치도 낮춰준다고 해요.
4. 도다리
봄 도다리, 가을 전어라는 말이 있죠. 3월 제철음식 도다리는 봄철에 새살이 오르기 때문인데요, 도다리에는 니아신을 비롯해 각종 비타민 등 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 또한 열량이 낮아 다이어트에 효과적이며 단백질이 우수하고 지방 함량이 적어 간장 질환이 있는 사람들에게 좋은 것으로 알려져 있습니다.
5. 쑥
쑥은 음식으로 먹기도 하고, 뜸, 목욕 등에 활용하는 등 다양한 방법으로 쓰여 왔는데 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸을 따뜻하게 해 부인병에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또 지방 대사를 돕기 때문에 다이어트에 효과가 있는 것으로 알려져 있는데요, 어린순은 떡에 넣어서 먹거나 된장국을 끓여 먹어도 좋아요.
6. 소라
입맛이 없을 때 회, 구이, 초무침, 통조림 등으로 많이 섭취하는 3월 제철음식 소라는 아연, 엽산 등의 무기질이 많이 들어 있고 열량이 적어 다이어트에 좋습니다.
7. 도미
찜, 구이, 조림 등 많은 요리에 쓰이는 도미는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 면역력 회복에 좋습니다. 또한 도미는 수심 깊은 곳에서 서식하여 수압으로 인해 살이 단단하면서도 지방이 적기 때문에 비만이 걱정되는 중년기에도 좋은 식품으로 알려져 있어요. 특히 도미의 눈과 껍질에는 비타민 B1가 비타민 B2가 다량 함유되어 있습니다.
8. 더덕
3월 제철음식 더덕은 식이섬유와 무기질이 풍부하며 사포닌이라는 물질의 특성 때문에 진액과 쓴맛이 나는데요, 사포닌은 혈액순환과 정력증강의 효과가 있는 것으로 유명합니다. 또 원기회복과 가래 해소에도 좋다고 해요. 더덕은 검은깨와 함께 먹는 것이 궁합이 좋다고 하는데요, 더덕구이, 더덕 장아찌, 더덕무침으로 해먹습니다.
9. 달래
달래는 비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕부진이나 춘곤증에 좋습니다. 또한 톡 쏘는 매운맛이 나기 때문에 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 끓이면 맛있는 요리가 됩니다. 달래는 열량이 낮아 다이어트에 효과적이예요.
10. 씀바귀
3월 제철음식 씀바귀는 섬유소가 풍부하고 열량이 적어 비만인 사람에게 적합한 음식인데요, 입맛이 없을 때 식욕을 돋아주는 역할을 합니다. 하지만 쓴맛이 매우 강하므로 데쳐서 찬물에다 오랫동안 우려낸 다음 조리하는 것이 좋고 이른 봄에 뿌리줄기를 캐어 나물로 무쳐 먹거나 부침으로 먹으시면 돼요.
지금까지 3월 제철음식 BEST 10을 소개해 드렸습니다. 계절의 여왕 봄이 시작되는 3월입니다. 신체는 봄이 되면 신진대사가 활발해지면서 각종 영양분을 많이 필요로 하게 되는데요, 비타민이나 무기질은 평소보다 최고 10배까지 필요량이 늘어난다고 하니 건강에 좋은 제철 음식을 섭취하면서 3월 제철음식으로 활력을 찾으시길 바랍니다.
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