들깨 수확시기 베는시기 말리기 재배방법 총정리

들깨 수확시기 베는시기 말리기 재배방법을 정리해보도록 하겠습니다. 들깨 수확시기는 개화 후 약 30일경으로 이때 수확했을 때 수량과 기름함량이 최고에 도달합니다. 또한 들깨 수확시기는 줄기와 잎이 노랗게 변하고 줄기를 흔들면 종실이 줄기로부터 떨어지기 시작할 때인데요,

 

들깨 수확시기 베는시기 말리기 재배방법

 

들깨는 유지작물 중 필수지방산을 가장 많이 들어있으며 특히 오메가3 지방산은 고혈압, 알레르기성 질환을 예방하는 효과가 있습니다. 그리고 학습능력 향상과 수명연장 등의 생체조절 기능이 있는 것으로 알려져 있어 각광받고 있는 작물입니다. 들깨 수확시기 베는시기 말리기 재배방법을 자세히 정리해보도록 하겠습니다.

 

 

들깨 수확시기

 

 

종실용 들깨의 수확기는 잎이 누렇게 황변하고 줄기를 흔들면 종실이 탈립되기 시작할 때입니다.

 

기계수확(예취결속기)은 개화가 끝난 후 10일 경에 실시하는데 개화 후 점차적으로 종자무게 및 기름함량이 높아집니다. 보통 30~32일 경에 최고에 도달하고, 그 후에는 감소합니다.

 

수확할 때 종실이 땅에 떨어지기 쉬우므로 흐린 날이나 저녁에 실시하는 것이 좋습니다.

 

들깨 수확시기

 

들깨 수확 후 통풍이 잘되는 곳에 기대어 세워 말린 다음 충분히 건조가 된 후 털어서 탈립합니다. 또한 협잡물을 제거하여 풍선하여 정제한 다음 말려서 저장하여야 합니다.

 

들깨 수확시기는 겉으로 보아 꽃이 지고 꼬투리가 점차 갈색으로 절반 이상 익으며, 잎이 누렇게 변하기 시작할 때 인데요, 이 시기 깻잎의 광합성 작용이 약해지고 양분을 씨앗으로 보내야 하므로 깻잎을 솎아내듯 따주어야 합니다. 꼬투리가 다 익으면 깨가 쏟아지므로 늦지 않도록 수확할 것을 권합니다.

 

들깨는 개화후 점차적으로 씨무게 및 기름함량이 높아져서 개화 후 30~32일 경에 최고에 도달합니다. 그 후에는 점차적으로 감소되기 때문에 들깨 수확시기를 잘 맞추는 것이 중요합니다.

 

우리나라에서는 대체로 9월 5일에서 9월 20일 사이에 대부분의 품종들이 개화하므로 조생종이나 중생종이 9월 상순에 개화하게 되면 들깨 수확시기는 개화기로부터 32일만에 수확하는 것이 가장 적기가 되겠습니다. 반면 만생종으로서 9월20일경에 개화하는 것은 늦기때문에 개화기로부터 29일에 수확하는 것이 좋습니다.

 

지역에 따른 들깨 수확시기

 

 

중부지방과 남부지방 들깨 파종시기가 비슷합니다. 따라서 수확시기는 자라는 정도에 따라서 10월 중~하순에 수확하면 되는데 들깨는 보통 만개 후 30일전후로 수확합니다. 보통 들깨는 수확시기가 빠르면 덜 여물고 늦으면 깨방에서 들깨 알이 탈립되는 경우가 많으므로 일반적으로 들깨 수확시기는 10월 중순 정도가 적당합니다. 이 시기는 푸른빛의 줄기가 점차 노랗게 변하고 들깨알도 여물가 가는 시기로써 보통은 서리가 내리기 전에 합니다.

 

 

들깨 베는시기

 

들깨 수확시기

 

다시 정리하면, 들깨는 대체로 9월 5일에서 9월 20일 사이에 개화합니다. 조생종이나 중생종은 9월 상순, 만생종은 9월 20일경에 개화하는데 이시기로부터 30일을 계산하면 들깨 수확시기를 예상할 수 있습니다.

 

파종시기가 늦어 개화기가 9월 20일보다 지연되는 경우에는 결실기간이 단축됩니다. 따라서 1~2일 정도 빨리 수확하면 됩니다.

 

들깨는 땅에 떨어지기 쉬우므로 흐린 날 아침이나 저녁에 수확하는 것이 좋습니다. 또한 통풍이 잘되는 곳에 말린 후 털어야 합니다.

 

수확한 들깨는 이물질을 제거하고 수분함량이 10% 정도 되도록 충분히 말려서 저장해야 합니다.

 

 

들깨 말리기

 

 

들깨를 베면 밭에서 말리는 경우가 있는데 이때 들깨 꼬투리 부분이 하늘을 향하게 두고 말려야 합니다.

 

만약 반대로 땅을 향하게 말리면 들깨가 마르면서 들깨 알이 밭에 쏟아지기 쉽고 들깨도 너무 많이 쌓아서 말리면 잘 마르질 않습니다. 그래서 적당한 양을 펴서 말려야 잘 마르는 것입니다. 보통 7일~10일 정도 말리면 됩니다.

 

들깨가 마르면서 거적 위에 떨어지기 때문에 손실을 줄이려면 들깨 양이 적을 경우 거적을 먼저 밑에 갈고 거적 위에 들깨를 말리면 편합니다.

 

꼬투리 전체가 누렇게 되었을 때 긴 막대기나 도리깨로 두드려 씨앗을 받습니다. 한번에 알들이 다 빠지지 않기 때문에 두세 번에 걸쳐 해야 합니다.

 

비닐 바닥에 깔린 알들은 체로 거른 다음 키질로 까발려 깨끗하게 알을 고른 뒤 햇볕에 말립니다. 이후 밀폐 용기에 담아서 보관해야 벌레가 생기는 것을 막을 수 있습니다.

 

들깨 터는 방법

 

 

들깨를 벤 지 약 10일쯤 있으면 들깨가 마르는데 이 때 들깨타작을 합니다. 들깨타작은 아침에 이슬에 젖어 있을때 들깨를 모아서 타작을 하면 되는데요, 이유는 들깨가 햇볓에 마른상태에서 타작을 하면 들깨 껍데기가 같이 떨어져서 알이 빠지지 않기 때문입니다.

 

 

들깨 재배방법

 

 

들깨 재배에는 직접 종자를 땅에 바로 뿌리는 직파 재배와 밭 한켠에서 모종을 길러 아주심기 하는 방법이 있습니다.

 

▶ 직파재배 : 중북부지역 6월 중순, 남부지역 6월 하순까지
▶ 이식재배 : 파종시기 5월 말에서 6월 상·중순이. 20~30일 정도 모를 길러 본밭에 6월 하순경에 정식합니다.

 

직파재배

 

※ 파종적기

 

● 중북부지역 : 6월 중순
● 남부지역 : 6월 하순까지

 

파종 2주 전에 질소, 인산, 가리, 토양살충제 등을 텃밭 전면에 골고루 뿌린 후 경운작업을 해줍니다.

 

※ 심는 거리 : 이랑너비 60cm에 주간 거리(포기 사이) 25cm, 한 구멍에 5~6알 정도

 

발아가 된 후에는 가장 건강한 들깨 1개체만 남기고 솎음작업을 해주는 것이 좋으며 가능한 점파종을 해주는 것이 좋습니다. 파종시기가 늦어질 경우 수량을 높이려면 주간거리를 좁게 해야 합니다.

 

이식재배

 

※ 들깨 모종 파종시기 : 6월 상·중순, 20~30일 정도 모를 길러서 본 밭에는 6월 하순경에 아주심기를 해줍니다.

 

솎음작업을 하여 건전한 모를 양성한 후 앞에 심었던 작물 수확시기에 맞춰 본 밭에 정식을 합니다.

 

 

들깨 수확시기 정리

 

들깨 수확시기

 

● 종실용 : 줄기가 황변하고 종실이 탈립되기 시작할 때
● 조·중생종 : 개화기부터 32일 정도
● 만생종 : 개화기부터 29일 정도
※ 흐린날 아침이나 저녁에 수확

 

지금까지 들깨 수확시기 베는시기 말리기 재배방법을 정리했습니다. 종실들깨의 수확기는 줄기와 잎이 누렇게 변하고 줄기를 흔들면 종실이 떨어지기 시작할 때라고 기억해 두시면 좋을 것 같습니다.

 

들깨 수확시기

 

또한 종실의 경우 수확할 때에 땅에 떨어지기 쉬우므로 흐린 날 아침이나 저녁에 수확하며 수확 후에는 통풍이 잘 되는 곳에 서로 기대어 세워 말린 다음 건조가 되면 탈곡기를 이용하여 탈곡합니다. 바람 등을 이용해서 선별한 다음 충분히 말려서 저온 저장을 하는 것이 좋으니 참고하시기 바랍니다.

 

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