매실 수확시기 남부지방 중부지방 올해는?
매실 수확시기 남부지방 중부지방 올해는 언제인지 정리해보도록 하겠습니다. 5, 6월 매실 수확시기가 본격적으로 시작되면서 매실 수확에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 매실은 건강을 챙기는 열매지만, 수확 및 저장 기간이 짧아 구매할 때 잘 선별해야 하는데요, 매실은 크기 별로 왕특, 특, 대, 중, 소 등 다섯 종류로 구분하는데 보통 진액을 담아 보관하려는 경우 대, 중, 소 등 기호에 따라 선택하면 됩니다. 장아찌 등 음식에는 대, 특, 왕특 등 열매가 큰 제품이 좋은데요, 큰 매실은 과육이 많아 음식의 풍미를 높여주기 때문입니다. 또한 매실은 그 수확시기에 따라 유기산의 성분변화가 있기 때문에 요리에 사용하기 위해 매실을 고를 경우 종류에 따라 수확시기를 잘 파악해야 합니다. 매실 농축액은 6월 1주..
2023. 5. 19.
